프로그램7

심근경색 예방에 좋은 땅콩

정월 대보름 아침에 깨물어 먹는 견과류 중 땅콩이 들어갑니다.

부럼을 먹으면 부스럼이 나지 않고 한 해를 무사히 보내게 해 달라는 의미의 전통 풍습니다.

이 땅콩을 많이 섭취하면 심혈관질환에 의한 사망 위험이 낮아질 수 있다고 하는데요.

밴더필드 대학 연구팀이 20만 명을 대상으로 땅콩 섭취량에 따라 5그룹으로 나누어 사망률을 분석했습니다.

땅콩 섭취량이 가장 많은 그룹이 가장 적은 그룹보다 사망률이 17~21% 낮게 나타났고,

심근경색, 뇌졸중 등 심혈관 질환 사망률은 23~38% 낮게 나타났습니다.

땅콩 100g에는 1일 섭취 기준 단백질 47%, 칼슘 10%, 마그네슘 58% 등의 성분이 풍부해 

뼈와 치아를 형성하며 성장기 아이의 발육에 필수적인 영양성분이 많이 포함되어 있습니다.

또한 비타민E가 169% 들어 있으며 이는 아몬드의 81%보다 2배나 많습니다.

비타민E는 항산화 작용을 하는 물질로 체내 활성산소를 제거하고 몸속 세포를 활성화해 피부 노화, 암이나 성인병 예방에 도움을 줍니다.



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3월에 가장 맛있는 제철 음식

이제 슬슬 날이 따뜻해지면서 우리 몸은 신진대사가 활발해지고 각종 영양분을 필요로 하게 됩니다.

비타민이나 무기질은 평소보다 최고 10배까지 섭취해야 한다는 연구 결과도 있다고 합니다.

오늘은 몸의 밸런스를 알아서 챙겨주는 제철 음식을 소개해 드리겠습니다.

◎ 미나리

3월을 대표하는 음식 중 하나인 미나리는 아삭한 식감과 특유의 향이 일품입니다.

미나리에는 섬유질이 다량 함유되어 있어 배변 활동을 용이하게 하며 간 건강에 도움을 주어 숙취와 만성피로 해소에 좋습니다.

또한 몸에 노폐물을 배출시켜주기 때문에 미세먼지가 많은 요즘 꼭 필요한 제철 음식입니다.

◎ 양배추

양배추는 겨울을 나기 위해 영양분을 가득 저장해 다른 때보다 영양소가 더욱 풍부합니다.

양배추의 비타민U 성분은 세포의 신진대사를 원활하게 하고 손상된 장기를 재생시키는 역할을 합니다.

또한 비타민C를 다량 함유하고 있어 감기 예방에 도움을 주고, 암을 예방하기도 합니다.

◎ 느타리버섯

산에서 나는 보약인 '버섯' 그중에서도 느타리버섯은 엽산이 다량 함유되어 있어 특히 임산부 건강에 좋습니다.

심혈관계 질환 예방, 항종양 효과, 혈당조절에 도움을 줍니다.


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금연에 도움을 주는 니코틴 해독 식품

새해 다짐 1순위가 금연으로 꼽히지만

통상 1년간 금연 성공률은 5% 미만에 불과할 만큼 금연에 성공하는 사람은 적답니다.

오늘은 금연을 돕고자 니코틴을 해독시켜주는 식품을 소개해 드립니다.

◎ 양파 

양파에 퀘르세틴이라는 성분이 있는데, 체내에서 니코틴을

무해한 성분으로 바꿔 해독 효과를 발휘한다고 합니다.

양파 껍질에 있는 폴리페놀 성분도 니코틴을 해독하는 데 도움을 줍니다.

◎ 당근

흡연을 하게 되면 비타민A가 부족해지는데 당근은 비타민A를 해독하고, 발암물질을 해독합니다.

◎ 파래

파래는 니코틴을 해독하고 중화시키며 풍부한 비타민A로 손상된 폐 점막을 재생하고 보호하는 데 도움을 줍니다.

◎ 단호박

단호박 속 펙틴 성분은 활성산소를 없애주는 작용을 하는 동시에 체내의 노폐물을 말끔하게 없애줍니다.


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노화 방지에 좋은 음식 4가지

가는 세월을 막을 수는 없지만, 조금 천천히 건강하게 나이 들고 싶다면 평소 먹는 음식에 신경을 쓰는 것이 좋습니다.

특히 40~50대의 식습관은 심장질환이나 당뇨병 같은 질환과 연관성이 있습니다.

◎ 토마토

토마토는 활성산소가 노화를 유발하고 DNA를 손상시키는데, 이 활성산소를 없애주는 황산화 물질이 풍부한 식품이 토마토입니다.

토마토 속 리코펜은 강력한 황산화 물질로서 활성산소를 억제하고, 동맥의 노화 진행을 늦춰주는 효과가 있습니다.

◎ 레드와인

레드와인은 알코올과 황산화제를 모두 포함합니다.

와인에 들어있는 페놀 화합물 성분, 레스베라트롤, 폴리페놀 등은 강력한 항산화 작용을 합니다.

특히, 레스베라트롤은 포도가 곰팡이로부터 자신을 보호하기 위해서 생성하는 물질인데, 

이는 우리 몸에 세포 손상과 노화를 막는 역할을 합니다.

◎ 녹차

녹차에 카테킨은 찬물보다 미지근한 물에 우려야 항산화 성분이 더 높다는 연구결과가 있습니다.

다만 카페인 성분도 다량 함유되어 있으므로 다량 섭취는 주의하는 게 좋습니다.

◎ 마늘

마늘은 향이 강하고 알싸하게 매운맛이 나는데, 바로 알리신 때문입니다.

알리신이 세포의 노화를 막고 호르몬의 분비를 왕성하게 해줍니다.


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만물이 겨울잠에서 깨어나는 시기 경칩

24절기 중 세 번째 절기인 경칩은 계칩이라고도 불리며 태양의 황경이 345도에 이르는 때로 동지 이후 74일째 되는 날입니다.

만물이 겨울잠에서 깨어나는 시기인 이즈음이 되면 겨울철의 대륙성 고기압이 약화되고 

이동성 고기압과 기압골이 주기적으로 통과하게 되어 한난이 반복됩니다.

그리하여 기온은 날마다 상승하고 마침내 기다리던 봄이 찾아옵니다.

이 무렵에는 초목의 싹이 돋아나고 동면하던 벌레들도 땅속에서 나온다고 믿었습니다.

농촌에서는 산이나 논의 물이 괸 곳을 찾아다니며, 몸이 건강해지기를 바라면서 개구리 알을 건져다 먹었다고 합니다.

또한 경칩에 흙일을 하면 탈이 없다고 하여 벽을 바르거나 담을 쌓기도 했습니다.

특히 빈대가 없어진다고 하여 일부러 흙벽을 바르기도 하고 보리싹의 성장을 보아 그 해 농사를 예측하기도 했습니다.


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위 건강 회복시키는 식품 

과식을 하거나 맵고 짠 자극적인 음식을 먹고 난 후에 소화불량을 호소하는 사람이 많습니다.

과식은 위장에 스트레스를 주고 자극적인 음식은 위 점막이 자극돼 소화효소가 잘 분비되지 않습니다.

오늘은 위 건강에 도움을 주는 음식을 알려드리겠습니다.

◎ 양배추

양배추는 비타민U가 많아 위점막을 보호하고 위궤양, 십이지장궤양을 예방해 위 건강에 도움을 줍니다.

또한 유황과 염소 성분은 위장에서 음식의 소화와 흡수를 돕고 소화 불량으로 인한 메스꺼움을 완화합니다.

◎ 키위

키위에 함유된 액티니딘은 단백질을 분해하는 효소로 소화 촉진에 효과적입니다.

육류, 콩류, 유제품 같은 단백질 식품의 소화를 돕고 아미노산 흡수를 개선해 위장을 편안하게 합니다.

◎ 무

무에는 소화를 촉진하는 효소인 카탈라아제 성분이 풍부합니다.

또한 전분을 분해하는 효소인 아밀라아제가 많이 들어 있어 소화를 돕습니다.

◎ 생강

생강의 매운맛을 내는 진저론과 쇼가올 성분은 위액 분비를 촉진해 소화를 돕습니다.

또한 항균력이 있어 장내 유해한 세균을 제거하는 살균 작용을 해 소화불량이나 복부 팽만감을 개선합니다.


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너무 불안한 요즘 불안감을 줄여주는 식품

요즘 코로나와 코로나 블루, 그 밖에 다양한 사건, 사고에 많은 사람들이 불안해하며 긴장을 하고 있습니다.

하지만 나 자신과 서로를 위하여 불안한 마음을 달래 정신 건강을 지킬 필요도 있습니다.

오늘은 불안감을 줄이는 데 도움이 되는 식품을 소개해드립니다.

◎ 호두

호두는 뇌 건강을 향상시키는데, 불안할 때 먹어도 도움이 됩니다.

호두에는 식물성 오메가3 지방산인 '리놀렌산'이 다른 견과류보다 많이 들어있는데, 

이는 혈압을 낮추고, 스트레스와 불안감을 해소하는 효과가 있습니다.

◎ 바나나

바나나에는 필수 아미노산의 일종인 트립토판 성분이 많이 들어있습니다.

트립토판은 행복감을 느끼게 하는 뇌 신경전달물질인 '세로토닌' 생성을 도와 기분을 좋게 만들어줍니다.

◎ 연어

연어네는 피로 해소를 돕는 비타민B와 오메가3 지방산이 풍부합니다.

오메가3 지방산은 스트레스를 완화하고, 세로토닌의 분비량을 늘려줍니다.

◎ 허브차

라벤더는 심신 안정의 효과가 있어 불면증과 우울증 증상 완화에 사용합니다.

라벤더의 향을 내는 '리날룰' 성분이 불안 증세를 완화시켜 줍니다.


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다이어트에 도움을 주는 열량 낮은 식품

열량이란 칼로리를 말하는 것으로 다이어트를 하시는 분들이라면 가장 신경 쓰는 부분일 겁니다.

배는 부르지만 칼로리를 적게 섭취하고 싶으신 분들을 위하여 

부피에 비해 칼로리가 낮고 수분함량이 높은 건강한 식품들을 소개해드리겠습니다.

◎ 무

무는 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며 수분이 풍부해 이뇨작용을 통한 숙취 해소에도 효과가 있습니다.

소화효소가 풍부하여 음식의 소화 흡수를 촉진시키고 식이섬유인 리그닌 성분이 풍부하여 기관지염이나 가래, 기침을 완화합니다.

◎ 오이

오이는 낮은 열량은 물론 수분 함량이 높고 다양한 비타민이 함유되어 있습니다.

칼륨과 인이 많으며 엽산, 마그네슘, 아연 등이 소량 들어있으며

활발한 이뇨작용으로 해독작용과 부종을 완화하는 데 도움을 줍니다.

◎ 샐러리

100g에 12kcal 밖에 안 하는 저칼로리 채소 중 하나로 특유의 향기와 아삭아삭한 식감을 가진 채소입니다.

비타민과 칼슘, 철 등을 함유하고 있고 칼륨이 풍부하게 들어 있어 나트륨을 몸 밖으로 배출합니다.

◎ 브로콜리

브로콜리는 비타민이 풍부하여 하루에 3~4개로도 하루 비타민C를 채울 수 있습니다.

또한 비타민U가 양배추 보다 풍부해 위장질환을 완화시키는 효과가 있습니다.


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농사의 풍년과 집안의 평안을 비는 정월대보름

음력 1월 15일로 명절 중 하나인 정월대보름은 보통 대보름이라 하며, 상원이라고도 합니다.

대보름은 연중 가장 먼저 만월이 되는 날로서 농업이나 이업 등 생업과 긴밀한 연관이 있어서

농촌에서는 갖가지 놀이와 행사, 그리고 방액 등이 이날을 전후로 하여 행해진다.

정월은 한 해를 처음 시작하는 달로서 그 해를 설계하고, 일 년의 운세를 점 쳐보는 달입니다.

농경을 기본으로 하였던 우리 문화의 상징적인 측면에서 보면 달력은 생생력을 바탕으로 한 풍요로움의 상징이었습니다.

이날은 일 년 중 첫 보름이라 중시하며 그 해 농사의 풍년, 흉년과 좋고 나쁨을 점쳤습니다.

새벽에 귀밝이술을 마시고 부럼을 깨물며 오곡밥과 약식을 먹었고, 지신밟기, 달집태우기, 쥐불놀이 등 여러 민속놀이를 즐겼다고 합니다.

또한 대보름날에는 절식으로 약밥, 오곡밥, 묵은 나물과 복쌈, 부럼 등을 먹으며 보냈다고 합니다.


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우리 몸에 중요한 신진대사를 촉진하는 식품

신진대사란 섭취한 영양물질을 몸 안에서 분해하고, 합성해 생체 성분이나 생명 활동에 쓰는 물질과 에너지를 생성합니다.

또, 필요하지 않은 물질을 몸 밖으로 내보내는 작용을 말합니다.

활력을 되찾고 건강도 지킬 수 있도록 신진대사를 촉진하는 식품을 알려드리겠습니다.

◎ 통곡물

쌀, 보리, 귀리, 콩, 조, 밀 등의 곡물의 겉껍질만 벗긴 것을 통곡물이라고 합니다.

식이 섬유소와 복합 탄수화물이 많이 들어있는데, 식이 섬유소는 신진대사를 증진시키는 역할을 합니다.

하지만 과량 섭취 시 체중 조절과 혈당 관리에 좋지 않습니다.

◎ 고추

고추의 매운맛을 내는 캡사이신은 열 발생을 증가시켜 신진대사를 활발하게 해줍니다.

혈압을 낮추는 데 도움을 주지만, 과다하게 섭취하게 되면 간 기능 저하나 위 점막 손상이 발생할 수 있습니다.

◎ 감귤류

비타민C의 함량이 높은 신맛이 나는 과일인 감귤류는 귤, 오렌지, 레몬 등이 있습니다.

비타민C는 신진대사를 돕고 항산화 기능이 있어 콜레스테롤 산화를 방지합니다.

◎ 강황

강황은 보통 카레 요리나 쌀이나 곡류, 콩 요리 등에 황색의 착색료나 향신료로 사용합니다.

강황을 섭취 시 체온이 높아지고 신체의 지방 연소율을 높이는 도움이 됩니다.


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기다렸다 먹으면 더 맛있는 과일 

◎ 대표적인 후숙 과일, 바나나

바나나에는 식이섬유가 풍부하여 변비 해소에 도움을 주고, 폴리페놀 성분이 성인병을 예방하고 노화를 방지합니다.

비타민B는 운동 중 에너지를 생산하는 데 도움을 주고 마그네슘은 근육의 경련을 예방해 주어 운동 전에 먹으면 좋습니다.

후숙이 진행될수록 과육은 달고 부드러워집니다.

◎ 키위

키위는 비타민B, C, E와 각종 무기질, 풍부한 섬유질이 함유되어 있습니다.

철, 구리, 아연, 마그네슘, 망간 등이 골고루 함유되어 있어 성장기 어린이들부터 중장년층까지 두루두루 좋습니다.

키위가 딱딱할 때는 과즙도 적고 신맛이 강하지만, 후숙이 진행되면서 과즙이 풍부해지고 단맛은 강해집니다.

◎ 멜론

멜론은 각종 무기질, 비타민이 풍부하고 달콤한 과일입니다.

콜레스테롤 수치를 낮추는 식이섬유, 펙틴이 풍부하게 함유되어 있고 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 아미노 부티르산도 있습니다.

피로 회복에 좋고, 수분균형을 조절해 주며 풍부한 칼륨이 체내의 불필요한 나트륨 배출을 도와줍니다.

3~5일 정도 상온에서 보관한 뒤 1~2시간 냉장실에서 보관했다 먹는 방법을 추천합니다.

◎ 무화과

무화과에는 각종 비타민과 무기질 외에 항암성분을 가진 과일입니다.

익을수록 부드러워지며 당도가 높아지는데 잘 익을수록 향기가 진하고, 열매가 전체적으로 붉은색을 띱니다.


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폐암 위험 낮춰주는 식품

폐 건강을 위해 가장 먼저 해야 할 일 담배를 끊는 것입니다. 

담배는 폐암으로 인한 사망 원인의 87%를 차지하죠. 

물론, 담배를 피우지 않는 사람도 폐암에 걸릴 수 있습니다.

오늘은 폐암을 예방하는 데 도움이 되는 식품 종류 4가지를 소개했습니다.

◎ 십자화과 채소 - 콜리플라워, 브로콜리, 방울 양배추 등

콜리플라워, 방울 양배추, 브로콜리 같은 십자화과 채소에는 설포라판이라는 기능성 물질이 풍부합니다.

유황 성분을 포함하고 있어 항암 효과가 뛰어납니다.

이런 십자화과 채소를 많이 먹으면 폐암 위험을 40% 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다.

◎ 다양한 색깔의 채소, 과일 - 오렌지, 복숭아, 피망, 당근 등

노란색이나 붉은색을 띠는 과일과 채소는 풍부한 베타-크립토잔틴이라는 카로티노이드의 한 종류는 흡연자를 보호하는 효과가 있습니다.

이것이 풍부한 음식을 먹으면 폐암 위험을 25% 낮추고 흡연자는 37%나 감소 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

◎ 오메가-3 함유 생선 - 연어, 정어리, 고등어 등

담배를 피우면서 동물성 지방을 섭취하면 폐암 위험을 높일 수 있습니다.

그러나 동물성 지방이 많은 고기 대신 오메가-3 지방이 풍부한 생선을 섭취하면 폐암 위험을 낮출 수 있습니다.

◎ 엽산 풍부한 채소 - 시금치, 케일, 콩류

비타민B의 일종인 엽산은 담배의 발암물질로부터 세포를 보호하는 효과가 있습니다.

담배를 피우는 사람들이 엽산을 섭취한 결과, 폐암 위험이 40% 낮아졌다고 합니다.


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'백어의 왕' 어두일미 도미

도미는 맛도 맛이지만 자태가 아름다워 '백어의 왕'으로 꼽히며 행운을 가져다주는 생선으로 알려져 경사스러운 날 상차림에 빠지지 않았습니다.

머리 부분의 맛이 최고라 하여 '어두일미(漁頭一味)'라는 것도 도미의 머리가 가장 맛있다는 데서 유래했습니다.

특히나 도미 뼈 사이사이 붙은 살점은 부드러우면서도 쫄깃한데 우리 몸에도 좋다고 합니다.

도미는 생선 중에서도 비타민B1 함량이 높아 피로 해소에 효과적이며 껍질에는 비타민B2가 많이 들어 있습니다.

수술을 한 사람은 도미를 챙겨 먹으면 몸이 회복하는 데 도움이 되고 

도미 머리로 끓인 맑은 국은 산후조리 영양식으로도 활용되는데 이는 지방이 적고 단백질이 풍부해서입니다.

또 다른 영양소 타우린은 알코올을 해독하고 담석이 생기는 것을 예방하기 때문에 나쁜 콜레스테롤을 분해해 각종 성인병을 막는데 효과가 있습니다.

이러한 도미에 파프리카를 곁들이면 면역력을 더욱 높여줍니다.

도미의 단백질은 체내 세포를 튼튼하게 만들고 파프리카의 베타카로틴은 면역력을 강화하기 때문입니다.

하지만 다시마, 미역 등 차가운 성질을 지닌 해조류는 피하는 것이 좋습니다.

도미 또한 차가운 성질을 갖고 있어 두 식자재를 같이 먹을 경우 몸을 차게 만들기 때문입니다.


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우수 경칩에 대동강 풀린다

3월에는 꽃샘추위가 기승을 부리지만 이미 우수 무렵이면 날씨가 많이 풀리고 봄기운이 돋고 초목에 싹이 튼다고 합니다.

우수는 봄에 들어선다는 입춘과 동면하던 개구리가 놀라서 깬다는 경칩 사이에 있는 24절기의 하나입니다.

음력으로는 대개 정월에 들며 우수라는 말은 눈이 녹아서 비가 된다는 말이니 이제 추운 겨울이 가고 이른바 봄을 맞게 되었다는 것입니다.

'우수 뒤에 얼음같이'라는 속담이 있는데 이는 슬슬 녹아 없어짐을 이르는 뜻으로 우수의 성격을 잘 표현해주고 있습니다.

옛날에는 우수 입기일 이후 15일간씩 세분하여 그 특징을 나타내었습니다.

첫 5일은간은 수달이 물고기를 잡아다 늘어놓고, 다음 5일간은 기러기가 북쪽으로 날아가며,

마지막 5일간은 초목에 싹이 튼다고 하였습니다.

강이 풀리면 수달은 때를 놓칠세라 물 위로 올라오는 물고기를 잡아 먹이를 마련합니다.

원래 추운 지방의 새인 기러기는 봄기운을 피라여 다시 추운 북쪽으로 날아갑니다.

그렇게 되면 봄은 어느새 완연하여 마지막 5일간은 풀과 나무에 싹이 튼다고 합니다.


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'산에서 나는 소고기' 고사리

고사리는 '산에서 나는 소고기'로 불릴 만큼 영양이 풍부한 봄나물입니다.

봄철에 수확해 데친 후 말리면 사계절 내내 사용할 수 있는 식재료입니다.

생채일 때는 녹색이지만 익히면 갈색으로 변하는 특징이 있습니다.

고사리는 100g당 19Kcal의 저열량 식재료이고 식이섬유가 풍부해 변비를 없애는 데에 도움이 됩니다.

고사리에는 무기질 중에서 칼륨과 인이 특히 풍부한데,

말리면 칼륨과 마그네슘, 철분 등의 무기질이 더욱 풍부해집니다.

이 무기질은 빈혈과 골다공증을 예방해줘 어린이와 임산부, 노인 건강에 좋습니다.

신진대사를 원활하게 하고 몸속 노폐물을 효과적으로 배출시키는 역할을 합니다.

면역기능을 증가시키고 콜레스테롤 감소와 동맥경화 예방에도 도움을 줍니다.


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몸속 나트륨 배출에 도움을 주는 차

한국인들의 나트륨 하루 섭취량은 4878mg으로 WHO의 하루 권장 섭취량인 2000mg의 약 2배에 해당합니다.

2000mg을 소금의 양으로 계산한다면 대략 5g 정도인데요. 우리는 하루에 12g 이상의 소금을 섭취하는 것으로

그 양이 밥숟가락으로 한번 소복이 푼 양과 맞먹습니다.

지속적으로 나트륨을 과다하게 섭취할 경우 여러 가지 질환에 원인이 될 수 있습니다.

우리 몸속 나트륨 배출을 도와 차로 마시면 좋은 식재료를 소개해 드리겠습니다.

◎ 호박

호박은 부기를 빼는 대표적인 식품으로, 소변량을 줄이는 항이뇨호르몬의 분비를 억제해 몸속 이뇨 작용을 촉진하는 효과가 있습니다.

베타카로틴이 풍부해 체내에 불순물을 제거하여 혈액 내 콜레스테롤을 배출하는 데 도움이 됩니다.

◎ 옥수수수염

옥수수수염에는 칼륨과 폴리페놀, 플로보노이드 성분이 풍부해 이뇨 작용을 활발하게 합니다.

또한 혈압을 떨어뜨리는 작용을 하며 부족 제거와 고혈압과 심혈관 질환에 좋은 효과를 냅니다.

◎ 검은콩

검은콩은 해독작용이 뛰어나 삶은 물을 마시면 부기 제거에 좋으며 황달과 성인병에 효과가 있습니다.

안토시아닌을 다량 함유해 신장 기능 강화, 시력 보호, 피부 장벽 강화에 도움이 됩니다.


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심혈관질환 환자는 피해야 할 건강기능식품

심혈관 질환은 심장과 혈관 등 순환기 계통에 생기는 모든 질병을 말합니다.

심혈관 질환 치료제를 복용 중이거나, 질환을 앓고 있는 이들은 섭취를 피해야 할 건강기능식품이 있습니다.


◎은행잎추출물

손발이 차고, 혈액순환이 잘 안되는 많은 사람들이 은행잎추출물을 챙겨먹습니다.

심혈관 환자 중에서 항응고제를 복용 중이라면 은행잎추출물이 든 건강식품을 먹을 때는 주의가 필요합니다.

은행잎추출물 속 터페노이드라는 성분은 혈관을 확장시키고 손상된 혈관에 혈소판이 달라붙지 않도록 해 혈액 순환을 돕습니다.

◎ 비타민K 함유 식품

심혈관 질환자들이 복용하는 항응고제는 혈액 응고를 방지하는 약입니다.

반면 비타민K는 혈액 응고를 돕는 대표적인 비타민입니다.

이 둘은 작용이 충돌하기 때문에 항응고제 복용의 경우 비타민K가 든 음식 섭취를 제한해야 합니다.

비타민K는 녹색채소류(시금치, 상추, 양상추, 양배추, 브로콜리 등)와 각종 콩 등에 많습니다.

◎ 클로렐라

클로렐라는 광합성에 의해 증식하는 아주 작은 녹조류로 단세포 식물입니다.

단백질이 풍부하고 광합성 효율이 우수하다고 합니다.

하지만 클로렐라에는 비타민K가 함유되어 있어, 심혈관 질환자들이 섭취 시 주의해야 합니다.


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얼려 먹으면 영양이 풍부해지는 음식

얼려 먹으면 영양소가 더욱 풍부해지는 음식들이 있습니다.

대표적인 음식 몇 가지를 소개해드립니다.

◎ 두부

두부를 얼렸다 먹으면 생으로 먹을 때보다 더 많은 단백질을 섭취할 수 있습니다.

두부는 수분이 많은 식품인데, 냉동 보관하면 수분이 얼면서 표면에 구멍이 생깁니다.

구멍들 사이로 수분이 빠져나가 두부 자체의 크기가 작아지지만, 단백질 등 영양소는 입자가 커서 빠져나가지 못하고 응축됩니다.

◎ 브로콜리

브로콜리도 두부와 마찬가지로 수분이 많기 때문에 얼리면 영양소가 응축돼 생으로 먹을 때보다 

식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양소 섭취를 높일 수 있습니다.

◎ 팽이버섯

팽이버섯에 든 키토산은 체지방을 분해하고 지방이 체내로 흡수되기 전 배설을 돕는 효과가 있습니다.

팽이버섯을 얼리면 단단한 세포벽이 찢기면서 키토산 섭취를 늘릴 수 있습니다.

◎ 블루베리

블루베리는 보통 수확 즉시 냉동하는데, 이때 블루베리에 함유된 황산화 물질인 안토시아닌 농도가 높아집니다.

또한 냉동 보관하면 비타민 손실을 막는 효과도 있습니다.


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스트레스 해소에 도움이 되는 음식

몇몇 사람들은 스트레스를 받으면 매운 걸 먹고 푼다고 합니다.

하지만 맵다는 감각은 맛이 아니라 통증입니다.

매운 음식을 섭취함으로 인해 통증을 느끼고 이때 우리 몸에서 진통 효과가 있는 '엔도르핀'이 방출됩니다.

이 엔도르핀에 의해 순간적으로 기분이 좋아지고 스트레스가 풀리는 느낌을 받는 것입니다.

그래서 오늘은 스트레스에 도움이 되는 음식을 알려드리겠습니다.

◎ 단호박

단호박은 유해 산소를 없애는 항산화 성분, 베타카로틴이 풍부합니다.

베타카로틴은 노화를 억제하고 암, 심장병, 뇌졸중 등 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.

또한 체내의 신경조직을 강화해 줘 스트레스와 불면증을 해소하는 데 효과적입니다.

◎ 당근

당근의 비타민A는 피로회복에 도움을 줍니다.

또한 당근에 들어있는 칼륨은 신경의 흥분, 근육 섬유의 수축을 돕습니다.

이를 통해 스트레스 때문에 일어날 수 있는 초조함, 불안감을 해소하는 데 도움을 줍니다.

◎ 견과류

스트레스를 많이 받으면 체내에 마그네슘이 부족해지기 쉽습니다.

견과류에는 마그네슘이 풍부하여 육체적인 피로회복에 도움이 되고 스트레스를 해소하는 데 도움이 됩니다.



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잠을 자도 피곤할 때, 진피차

쉬어도 몸이 피곤한 이유는 왜 그럴까요?

'동의보감'에는 '한가로운 사람은 몸을 움직여 기력을 쓰는 때가 많지 않고, 배불리 먹고 나서 앉아 있거나 눕는다.

이렇게 하면 경락이 통하지 않고, 혈맥이 막혀 피로가 생긴다.

사람은 항상 힘을 써야 하되, 너무 피로할 때까지 일을 해서는 안 된다. 영위가 잘 흐르고 혈맥이 고르게 퍼지게 일하는 정도가 좋다'라고 기록되어 있습니다.

이러한 증상이 심해지면 기가 정체되고 여려가지 증상이 나타나게 됩니다.

이렇게 기가 정체한 증상에는 기의 순환을 촉진하는 진피가 좋다고 합니다.

진피는 성질이 따뜻하고 맛은 쓰고 매우며 독이 없습니다.

진피는 기의 순환을 촉진하고 몸 안에 습한 기운을 없애며 가래를 삭이는 효능이 있습니다.

약리 실험에서도 위액분비 촉진작용, 소화작용이 밝혀진 바 있고,

스트레스 때문에 기가 정체되어 소화가 잘 안되는 '신경성 소화불량'에 효과적인 약재가 진피입니다.

귤피의 방향성분과 매운맛이 기를 순환시키고, 위장의 움직임을 강화하는 역할을 합니다.


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다이어트의 도움 되는 팥

동짓날에 팥죽이나 팥빙수의 고명으로 우리에게 친숙한 식품, 팥. 

팥은 역귀를 쫓기도 하지만 다이어트에도 도움이 되는 똑똑한 식품이라고 합니다. 

◎ 사포닌, 지방 축적 억제 효과

우선 팥에 주목해야 하는 이유는 팥 속 사포닌 때문입니다.

팥의 주성분은 탄수화물로 다른 곡류에 비해서 단백질도 풍부합니다.

팥 속에 사포닌은 이뇨작용과 신진대사를 촉진해 체내에 불필요한 지방이 축적되는 것을 억제하는 역할을 합니다.

◎ 칼륨, 나트륨 배출 및 부기 감소

팥에는 칼륨 함량도 풍부합니다. 칼륨은 짠 음식 섭취로 축적된 나트륨을 체외로 배출되도록 돕고,

부종을 감소시키고 혈압 상승을 억제하는 역할을 합니다.

단, 신장과 소화 기능이 약한 사람은 칼륨 함량이 높은 팥을 과다하게 섭취하면 안 됩니다.

◎ 식이섬유, 변비 개선

팥에 함유된 식이섬유는 사과의 13배, 고구마의 5배나 됩니다. 

식이섬유는 콜레스테롤을 흡착해 내보내거나 변비를 개선해 다이어트에 도움을 줍니다.


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'입춘대길 건양다경'(立春大吉 建陽多慶)

입춘은 24절기 중 첫째 절기로 대한과 우수 사이에 있는 절기입니다.

보통 양력 2월 4일경에 해당합니다. 태양의 황경이 315도일 때로 이날부터 봄이 시작됩니다.

입춘은 음력으로 주로 정월에 드는데, 어떤 해는 정월과 섣달에 거듭 드는 때가 있습니다. 이럴 경우 '재봉춘'이라 합니다.

입춘이 되면 도시 시골 할 것 없이 각 가정에서는 기복적인 행사로 입춘축을 대문이나 문설주에 붙입니다.

입춘축을 달리 춘축, 입춘서, 입춘방, 춘방이라고도 합니다.

이 시기에 가장 많이 쓰는 말로 '입춘대길 건양다경'이라는 말이 있습니다.

이는 '봄이 시작되니 크게 길하고, 경사스러운 일이 많이 생기기를 기원한다'라는 뜻입니다.

다른 문구로는 '소지황금출 개문만복래' 이라는 말도 있습니다.

이는 '땅을 쓰니 황금이 나오고, 문을 여니 만복이 나옴'이라는 뜻입니다.

봄날서울요양원의 모든 어르신들과 보호자님들 그리고 종사자분들 

2021년 신축년 '입춘대길 건양다경(立春大吉 建陽多慶) 하시고 '소지황금출 개문만복래(掃地黃金出 開門萬福來)하시길 소원하겠습니다.

늘 감사합니다.


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뼈를 젊고 튼튼하게 만드는 방법

집도 오래 되면 기둥, 벽, 골조가 금이 가고 흔들리고 약해집니다.

처음에는 이리저리 보완하지만 결국 수명이 다 되면 허물고 새로 지어야 합니다.

마찬가지로 사람도 오래 살면 손, 발 등 사지와 척추를 지탱하고 있는 관절과 뼈대가 부실해지고 노후화됩니다.

그러다보니 자연히 운동 부족 현상이 오고 이것이 노후화를 촉진하는 악순환이 반복됩니다.

특히 노년기 골다공증은 치명적일 수 있는데요.

뼈의 양이 줄고 뼈의 강도가 약해지면서 생활의 작은 충격에도 뼈가 부서져 골절을 입게 됩니다.

때문에 뼈를 강화하면서 동시에 튼튼하게 만드는 칼슘을 많이 먹어야 하는데요.

성인은 하루에 1000~1500mg의 칼슘이 필요합니다.

하루 1000mg을 섭취하면 뼈 손실을 50%까지 줄일 수 있다고 합니다.

그러나 우리나라 사람들의 하루 평균 칼슘 섭취량은 497mg으로 권장량의 41% 밖에 되지 않는다고 합니다.

음식으로 칼슘을 섭취하기 어렵다면 보충제를 복용하는 것이 좋습니다.

또한 비타민D가 많이 든 음식을 먹고 하루 10분 이상 햇볕을 쬐어야 합니다.

비타민D는 칼슘 흡수를 돕고 칼슘이 뼈에 저장되도록 하므로 비타민D가 부족해도 골다공증이 오게 됩니다.

버섯, 우유, 달걀노른자 등 비타민D가 풍부한 음식을 같이 섭취하는것이 좋습니다.


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혈액 건강에 좋은 음식 3가지 

12만 킬로미터의 혈관 속을 끊임없이 흐르며 우리 몸 구석구석에 산소와 영양소를 공급하는 혈액.

생명유지와 직결되는 만큼 혈액 건강에 특별히 신경쓸 수밖에 없는데요.

오늘은 혈액 건강에 좋은 음식에 대해 알아보겠습니다.

◎ 오메가가 포함된 등 푸른 생선

등 푸른 생선에는 오메가3 지방산이 많이 들어 있습니다.

이를 섭취할 경우 혈중 중성지방 수치를 낮추고, 혈전 형성을 예방하는 데 도움을 줍니다.

또한 뇌심혈관질환 발병의 위험을 줄이는데 기여합니다.

◎ 비타민C가 풍부한 브로콜리

브로콜리는 비타민C의 명대사로 불리는 레몬보다 두 배나 많은 비타민C를 함유해 활성산소를 제거해줍니다.

대표적 알칼리성식품인 브로콜리는 산성으로 변한 몸을 중화시켜주고, 특히 혈액의 pH 상태를 정상화하는데 큰 도움을 줍니다.

식이섬유와 무기질도 풍부해 나쁜 콜레스테롤 수치 감소를 돕고, 빈혈으 에방하는 철분도 다른 채소보다 많습니다.

◎ 혈액 건강에 도움을 주는 해조류

해조류는 혈전이 생기는 것을 막아주는 후코이단이란 유익한 물질로, 해조류 중에서도 갈색을 띠는 갈조류의 끈적한 성분에 많이 들어있습니다.

또 미역과 다시마에는 지방 흡수를 억제해 나쁜 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰주는 알긴산도 풍부합니다.


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식감과 영양이 뛰어난 우엉

우엉은 잎과 줄기부터 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식재료로 혈당 조절 및 콜레스테롤 배출 효과가 있습니다.

칼륨, 마그네슘, 아연과 같은 무기질이 많은 알칼리성 식품으로 불용성과 수용성 식이섬유가 골고루 함유되어 있습니다.

우엉에는 섬유질이 많아 변비 예방에 효과가 있으며 칼슘과 인이 많이 들어있습니다.

뿌리에는 이눌린 함량이 높은데 이눌린은 다당류로써 위액에 잘 분해되지 않기 때문에 혈당치 조절 기능 등 변비와 체중 조절 등에 도움을 줍니다.

하지만 당뇨가 있는 분들은 전문가와 상담을 통하여 적당량을 섭취하는 게 좋습니다.

또한 우엉의 아르기닌 성분은 혈관을 안정시키는 물질의 생산에 관여하여 동맥 기능 개선 및 혈압 강하 효과를 보이고 면역체계를 활발하게 만들어 줍니다.

게다가 체내에 축적되는 젖산이나 암모니아 등의 독소 성분을 배출하는 요소 대사작용을 도와 신장 기능을 개선하는 효과가 있습니다.

우엉은 동서를 막론하고 민간 요법에서 소화를 돕고, 위염과 궤양 치료를 도우며, 정장 및 이뇨의 효과가 탁월한 식물로 알려져 있습니다.

이파리는 끓는 물에 데쳐 삼으로 먹거나 나물로 무쳐먹고,

줄기는 끓는 된장국이나 찌개에 넣어먹고, 뿌리는 껍질을 벗겨 장아찌를 만들거나 나물로 볶고 차 혹은 술의 재료로도 활용합니다.


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